勝巳亭

豊平区月寒東2条4丁目

取材日：'94/8/29 参加者：なかむら

1.店名、食べたものとその値段

勝巳亭、マウントチャーシューラーメン（みそ）、950円もやしのはいったものを「マウント」と呼んで、もやしのはいっていないものを「かけラーメン」と呼んでいるようだ。

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

家族でやっているようだ。店内は明るく、非常に清潔である。到着までの時間はややはやい。

3.ラーメンの具

チャーシュー、もやし、ねぎ、しなちく、ごまもやしはゆでたもの。チャーシューが非常においしい。

4.麺

ふつう。和田製麺。

5.スープ

もやしをゆでた水が入るのか、うすい。あじそのものは悪くない。化学調味料は一切使用していないらしい。

6.値段

こんなもんでしょう。

7.気がついたこと

ラーメンの作り方が非常に丁寧である。おやじはフランス料理の店で修行したことがあるらしい。食後にコーヒーがつく。
AM11:30~PM2:30,PM4:30~PM9:00 駐車場あり

8．総合評価、10点法による採点とその理由

8／10、もやしのはいっていないほうがいいのかもしれない。