道

東区伏古８条２丁目 パークサイドビル８.２ １階

取材日：'94/9/4 参加者：なかむら、きくち

なかむら・評

1.店名、食べたものとその値段

道、特製みそ、700円

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

非常に清潔である。調理場が見えなくて不満がのこる。時間は長い。

3.ラーメンの具

チャーシュー、ねぎ、しなちく 2枚チャーシューが入っていたが、1枚はあぶらのみ。

4.麺

普通の札幌ラーメン

5.スープ

こってりしている。味が極めてうすい。手のこんでいるのはよくわかるのだが、 油のなかに入っている麺を食べているような感じ。味自体は悪くない。

6.値段

やや高い。

7.気がついたこと

とんこつラーメンもやっているようだ。 「ミゾレラーメン」は大根おろし入り

8．総合評価、10点法による採点とその理由

6／10、非常に丁寧につくられたラーメンだが、今回ははずれだったのかも しれない。また行ってみたい。

きくち・評

1.店名、食べたものとその値段

「道」、トン辛ラーメン、￥７００

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

店の雰囲気は、変な作りです。変な作りとは、店の構造が変です。真中にU字型のカ ウンター見たいのがあって、店員がその中を通ります。結構うるさいです。メニューはと てもみずらいところにあります。座敷の人とか、反対側に座っている人はどうやってみる のでしょうか。清潔さは、新しくできた店ですから、とても清潔です。経営者の態度も、 とても謙虚な感じがして、いいですね。到達までの時間は、中村先生の復活した、LEGEND でいったのですが、道に迷ってしまい、結構時間がかかってしまいました。ラーメンの生 産時間は、遅い方です。丁寧に作っているのでしょう。

3.ラーメンの具

きざみ海苔（大量）、細ぎりのチャーシュウ、ねぎ。 チャーシュウは、軟らかくておいしかったです。ここの店には、角煮ラーメンと言うのも 置いてあったのですが、その角荷となんか関係があるのでしょうか。

4.麺

麺は普通でした。

5.スープ

結構からいんですが、大量に入っている海苔とあわさって、あんまり辛くなくなりま す。とろみがすごいです。最初、れんげですくえないほどでした。油分も多く、こってり しています。だしも良くきいていました。

6.値段

あそこの地域では少し高いかな。でもそんなもんでしょうか。

7.気がついたこと

他にも、たくさんのメニューがあって、なかでも、黒いラーメンというのがとてもお いしそうなメニューでした。

8．総合評価、10点法による採点とその理由

９点。海苔がいい。あと、ラーメンに漬物がついてくるんですが、それも結構おいし かったです。手間を良くかけているなという感じでした。

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