がんこ屋

取材日：'94/ 参加者：kenjiro@ae.keio.ac.jp,mabe@crl.hitachi.co.jp,uma@cndd.mci.mei.co.jp,takano@opn.sysd.mt.nec.co.jp

健次郎・評

1.店名、食べたものとその値段

がんこ屋 こってりチャーシュー 900円

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

8人しか並べないカウンター席です。並ぶときには外に並ぶんですが、 雨の日は大変ですね。おやじはこわそうな顔をしていますが、割と気のつく 人でした。とはいえ、「新聞、本を読まないこと」と壁に書いてあるのです が、新聞等を読んだときの反応までは分かりませんでした。

3.ラーメンの具

チャーシューがおいしいんだけど、箸でつまんだり、スープにつけたり するとすぐにぼろぼろになってしまいます。

4.麺

あ、麺については全く覚えてないや。たぶん、特に良くも特に悪くもな かったんでしょう。きっと。

5.スープ

とてもしょっぱい。

6.値段

これで桂花のターローメンと同じ値段と考えると高いですね。スープが....

7.気がついたこと

スープについてですが、昔(2年ほど前)はここまではしょっぱくはなかっ たです。昔はよくがんこ屋に行ってたのですが、最近とんと行かない間に何 が起こったんでしょうか?

8．総合評価、10点法による採点とその理由

5点ですね。昔だったら8点つけました。やっぱりスープがしょっぱすぎ て、他の味が全然分からない。

阿部・評

1.店名、食べたものとその値段

がんこ屋 こってりスペシャル \1000

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

親父はこわいのかなとびびってたけど、そうでもない。

3.ラーメンの具

たまご、のり５枚、チャーシュー３枚、ねぎ。チャーシューは スープにつけると溶けてぼろぼろになるので食べ方に注意が必要。

4.麺

ちぢれた麺すね。好みのタイプではないが、わるくはなかったかも。

5.スープ

しょっぱすぎて味がわからない。

6.値段

ちと高い気もする。スペシャルは\800くらいが妥当か？

7.気がついたこと

スープがしょっぱすぎてすべてをだいなしにしている。

8．総合評価、10点法による採点とその理由

３点。スープがしょっぱすぎて味がわからなくなっているので-5、 チャーシューが溶けるのは面白いが食べにくいので-1、 値段がちと高いということで-1。

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