げんこつ屋

ラーメン博物館

参加者：masa@toda.ricoh.co.jp

まさたか・評

1.店名、食べたものとその値段

げんこつ屋（ラー博）、げんこつラーメン、７００円。

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

店員はにーちゃんもねぇちゃんも若くて元気いっぱい、てきぱきとお客をこなし ている、これはラー博共通か。清潔。都着は２分、ずいぶん早かったぞ（不安がかす めた）。

3.ラーメンの具

チャーシューは３枚でまあまあ、ロースだったがかなり柔らかい。のり、たまご 、めんまと具は多い。

4.麺

太くてわずかに縮れている、色は白っぽい、コシはある、味はうどんを食べてい るような気がした。北海道のラーメンで育ったわたしには向かないようだ。

5.スープ

ガラを使わないげんこつスープ（と書いてありました）、一口飲むだけで、肴の だしを使っているのがわかる程の和風味、洗練されているというかおとなしいとゆう か、まずまずかな。

6.値段

ラー博相場では安いと思います。

7.気がついたこと

麺が弱い。スープが和風だからといって、麺も和風にすることはないと思う、し かしそれがこの店の売りかもしれない。あと、香辛料などをテーブルに置いてほしい。

8．総合評価、10点法による採点とその理由

６点。麺が合わない（あとは○）、それが全て。

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