飯田橋 高はし

参加者:suganuma@sra.co.jp

菅沼・評

1.店名、食べたものとその値段

飯田橋 高はし、わんたん麺 ９００円

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

カウンタ７席位でせまい、お店はきれい、接客態度は大変よい、多分夫婦 でやっているのだと思います。到着までの時間は早かったです。夕方５時ちょっ と前から並んだので割りとすぐ食べられました。

3.ラーメンの具

チャーシュー、のり、メンマ、ネギ、わんたんでした。わんたんのあんに は生姜(多分:-)の風味があり、おいしかったです。皮も十分おいしいのですが、 「銀座 味助」に比べるともうひとつかなと思いました。

4.麺

中細です。それで、感心したのはゆで方です。５玉位まとめて大きめの中 華鍋でゆでるのですが、使うのは手ざるのみで、さい箸を使いません。麺上げ の技術はたいしたもので、手ざるだけでどんぶりに移して、麺の移動もありま せんでした。

5.スープ

しょうゆと塩の中間といった感じで「こうや」の系統です。結構こってり めでおいしかったのですが、だんだん飲み飽きる感じがしました。

6.値段

普通の中華そばが５５０円だから普通だと思います。

7.気がついたこと

「こうや」がおいしくないのは、ここのご主人（若い）がいなくなったか らなのかもしれません。

8．総合評価、10点法による採点とその理由

７点。v(^-^)v 全体的にはよかったと思いますが、スープがもうひとつか なあという気がしました。

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