香蘭

東京 洗足

取材日：'94/9/27 参加者：itojun@csl.sony.co.jp

いとぢゅん・評

1.店名、食べたものとその値段

目蒲線洗足駅そば環状7号沿い「香蘭」、ザーサイ辛子ラーメン 750yen

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

約10席、カウンターのみ。それなりに清潔。ジャージのおぢさん一人。 勘定は店の外の自販機で食券を買う形式。おぢさんがお金いじらないから 清潔かもしれないけど、ちょっと味けない。 昼どきではなかったので客は先着ひとりとあとわたしだけ。 ゆで時間3分(砂時計ではかってた)。ちゃんと固さを爪でチェックしてた。

3.ラーメンの具

ザーサイ辛子あえ、チャーシュー2枚、モヤシ、シナチク

4.麺

細くて白い。長浜らーめん系の麺を倍くらいの太さにした感じ? もうちょっとアルデンテ(?)の方がいい、とおもってしまうのは長浜系に 毒されているのか。

5.スープ

スープにも辛子ペーストを入れていたので辛子の赤と豚の脂(たぶん)の白が まざった感じの色。あとすり胡麻を入れればタンタンメンって名前つけても かまわないかもしれない。

6.値段

まぁ都内だから妥当でしょう。

7.気がついたこと

客がいくら一人しかいなかったって、食べてるときにタバコすわないでほしい。 チャーシュがちょっと特徴ない(でもこのくらいならまぁいいか)。 あとは文句なし。 ザーサイ辛子は、辛いもの好きなひとならいいでしょう。 辛いもの嫌いだったらやめといた方がいいです。はい。 わたしは辛さを満喫いたしました。 もうひとつのおすすめはネギラーメン(ネギと細切りチャーシューを 胡麻油であえたものがのっている)です。 慶應理工の電気科小沢研(音声合成/認識関係)のペナントが貼ってあります。

8．総合評価、10点法による採点とその理由

7/10。今日タバコすわなきゃ8/10とおもっていたのに。

Back to Sapporo LAMeN Home Page