天下一品本店

京都・白川北大路下ル

取材日：'94/8/27 参加者：uno@sasaki.kuee.kyoto-u.ac.jp

宇野＠佐々木研究室.電気.京大・評

1.店名、食べたものとその値段

天下一品本店：白川北大路下ル（11:00〜3:00,木曜定休） ラーメン並（学割500円）＋餃子１人前（220円）

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

４人がけのテーブル（６人座れますが）×４＋屋外８人がけ＋カウンター そんなにこぎれいな店内ではない。おばちゃんの元気はとても良い。 到着まで15分。午前３時に行ったにもかかわらず、満員。 餃子は一人前を頼んだが、閉店間際ということもあって二人前をサービスされた。

3.ラーメンの具

チャーシュー＋ネギ＋にんにく＋シナチク

4.麺

ふつう。わりとおいしい。

5.スープ

白い、こってりスープ。来たときにはそこそこ熱いが、すぐにさめる。 見かけよりも熱容量は小さい。こってりしている故に麺とスープのヌレが良い。 個人的には味は良いと思う。（これは各人各様だとおもいます） 『ドーンとスタミナ自慢のスープ』のコピー通り、まさしく、こってりです。 かつて、「すいません、ネギ多め、にんにく、それからスープ熱め」と 注文した人間がいたそうだが、「うちはいつもスープ熱めです」と 言われたそうな。

6.値段

京大近辺では、安い〜ふつう。

7.気がついたこと

からしみそあり。屋外のテーブルで食べたかった…。 営業は午前３時までだが、その時の状態で３時過ぎてもＯＫなら、 「なんで開いてないねん」というときもあります。 ネギの量と、にんにくの有無、麺のゆで方、こってり／あっさりスープの指定可。 ラーメン並・ラーメン大に限り、学割価格あり。 味について、私には、今出川店との違いは分かりませんでした。

8．総合評価、10点法による採点とその理由

麺を食べることでスープのこってりも味わえて、良い。しかし、 やはりスープが最後までもっと熱い方がいい。７／１０

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