山岡家

茨城県牛久

参加者：k1-morikawa@nri.co.jp

もりかわ・評

1.店名、食べたものとその値段

山岡家(茨城県牛久)、のりラーメン中盛、700円だったと思います。

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

カウンター20席くらい。典型的な国道沿いのラーメン屋風。コンクリートの床で 　　トラックの運転手さん何かが似合いそうな店だが夫婦、学生、アベック等が多い。 　　ちなみにいった時間は午後10時です。満席で10分ぐらいならんでその後食券を 　　わたす。5分ぐらいで到着。 　　

3.ラーメンの具

ちゃーしゅー、ねぎ、のりたくさん。具は少ないほう。

4.麺

黄色い中太まっすぐ麺。品書きには大橋製麺寄贈となっていた。 　　他の家系はどこの麺を使っているのですか？

5.スープ

家系スープ。かなり濃厚だが、他の家系に比べて色は濃いほう(白さがない)。 　　ただし、相当量の化学調味料が入っていて、舌がしびれる。

6.値段

まあこんなもんじゃないでしょうか。

7.気がついたこと

いつもいた白髪のおじさんがいないのと、客が増え過ぎてスープを念入りに 　　作っている暇がなくなったようでかなり味は落ちた。4年ほど前に初めて 　　いったときは、ようやく関東でもおいしいラーメンに巡り合えたと喜んだ 　　ものだが.......

8．総合評価、10点法による採点とその理由

5/10 普通の人なら7点ぐらいつけるかも知れませんが、わたしは化学 　　調味料が駄目な人なもので。

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