三昧

中央区南６条西４丁目オーロラビル

取材日：'94/6/2 参加者：なかむら、こにし

なかむら・評

1.店名、食べたものとその値段

ざんまい、みそ、800円

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

雰囲気は悪くない。経営者の態度もそれほど悪くない。 店は清潔であるとは言えないが、めちゃめちゃきたいないわけでもない。 ものはすぐに出てきた。

3.ラーメンの具

チャーシュー、もやし、にんじん、しなちく、ごま、たまねぎ、

4.麺

手打ちの麺を使用している。インスタントの麺のように白いが、そのわりに こしがある。

5.スープ

油が浮いていて、一見こっていりしているようだが、わりとあっさりしている。

6.値段

やや高めか？

7.気がついたこと

飲料水はミネラルウォーターを使用している。 また、ラーメンの具なのか、スープのみそなのかよくわからないが、 大豆がはいっている。

多少、場所がわかりにくい。

8．総合評価、10点法による採点とその理由

7/10。 大豆の後味がよい。とくにこれといったわるところはみつからない。

こにし・評

1.店名、食べたものとその値段

三昧 塩ラーメン ７００円

2.店の雰囲気、清潔さ、経営者の態度、到着までの時間

こぎれいな店。素材にこだわった「自然派」の店だそうだ。換気扇がやたら利いていた。雰囲気は暗い。店員は冷たい。出来上がる時間は、はやい。

3.ラーメンの具

ゆで卵の醤油づけの輪切り、海苔、なると２枚、チャーシュー、メンマ、ねぎの輪切り。メンマは市販品のような味付けだった。

4.麺

手打ちだそうだ。白くて細くて軟らかい。→物足りない。

5.スープ

あっさり目で甘め。好みがわかれる味だと思う。私は好きでない。

6.値段

すすきの的相場。素材にこだわってるんなら、割安？

7.気がついたこと

暖簾が林家木久蔵寄贈だった。おひやもミネラルウォーター。

8．総合評価、10点法による採点とその理由

５／１０。全体にイマイチ。

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